L’afflux de sèves printanières n’est pas l’apanage des annuelles maraîchères. Les vivaces indigènes participent au grand jaillissement de la végétation. Parmi celles-ci, en bonne place figure la fameuse (et redoutée) ortie. Et alors, pensez-vous, on ne va quand même pas en manger ! Et pourquoi pas ? Certains d’entre vous auront peut-être déjà testé la […]
Des journées franchement rallongées, un coup de chaud en cours de journée (surtout sous abri !)… il n’en faut pas plus pour doper la végétation. Résultat ? Ces grandes et belles feuilles d’épinard… rivalisent avec celles des choux kale. Les laitues sont dans la course. La claytone de Cuba laisse poindre ses étranges petites fleurs […]
En février, les plus belles journées affichent déjà un petit air de printemps. Côté récoltes, cependant, il va falloir patienter avant de voir arriver les primeurs. En attendant, la diversité de couleurs du mesclun est là pour égayer les assiettes… et les papilles. Vertes ou rouges, lisses ou gaufrées, les laitues assurent la base. Douce […]
Alors que les jours commencent à rallonger sensiblement, les préparatifs battent leur plein pour la nouvelle saison. Parmi eux il y a l’exercice consistant à passer en revue les résultats de l’année passée pour comprendre, si possible, les erreurs à ne pas refaire et, si possible aussi, les bons itinéraires à répéter… Quelques belles réussites […]
… ou le récit d’un demi-succès. La culture de l’endive est un long parcours semé d’embûches. Les expérimentations des années passées avaient abouti à des résultats si maigres que vous n’en avez même pas entendu parler. La première étape est une culture de chicorée en plein champ. Ce sont 2 planches entières que j’y ai […]
Voici donc une nouvelle année commencée ! Saura-t-elle montrer un peu de douceur ? Ou bien sera-t-elle plutôt piquante ? Je souhaite qu’elle vous offre de belles réussites. Et si 2018 a pu marquer par son lot de difficultés, que 2019 soit une année de réconfort…
Les fruits ne mûrissaient déjà plus que poussivement. Le bon coup de gel de mercredi leur a été fatal. Les plants de tomate sont grillés. Les fruits encore verts ne pourront rien donner de plus. Alors c’est verts qu’il faudra les cuisiner ! A vos confituriers…
Enfin, c’est officiel, La clef des sols a reçu son certificat de conformité au mode de production biologique, en conclusion d’un engagement pris le 11 juillet 2014. Les framboises ont été mises à part et doivent encore passer un tour (je n’ai pas très bien compris pourquoi). Mais l’essentiel est là. Hormis les framboises, toutes […]
Demain, mardi 9 octobre, démarre une nouvelle année de partenariat avec Kchamps, l’association pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) de Cachan. Depuis 2015, ce partenariat me permet, semaine après semaine, de livrer en de bonnes mains l’essentiel de la production de La clef des sols. Chaque mardi, les légumes récoltés dans la journée sont […]
Rose de Berne Reines de la table en été, les tomates offrent une diversité incroyable. Evergreen Par la forme, la couleur, le goût, la consistance… les variations semblent infinies et incitent à multiplier les sortes… Coeur de boeuf C’est pourquoi j’en teste quelques nouvelles chaque année, à côté des variétés classiques que sont les Marmande […]
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