Bette et rave

Parmi les légumes attendus au printemps, voici enfin les betteraves nouvelles. Dotées d’un feuillage bigarré plutôt exubérant, elles ont bien voulu développer leur collet charnu. Le tout se prêtera aussi bien à la salade printanière qu’à la bonne grosse soupe les jours de bise. Cette verdure croquante est plus légère que celle des bettes à […]

Le défi baselle

Depuis 2014, une plante exotique accompagne l’aventure de la Clef des sols. Je pensais que c’était une baselle blanche, dont on m’avait donné une bouture, mais l’identification n’était pas complète. Il s’agit en fait de la baselle tubéreuse, la (re)connaissez-vous ? Anredera cordifolia, ou encore Boussaingaultia baselloïdes Voici ses tubercules, comestibles, mais de piètre qualité […]

Eruptions fongiques

Deux ans après une première apparition qui m’avait permis de les identifier, voici revenir les volvaires. En 2018, c’est dans les épinards cultivés sous la serre que j’avais vu apparaître les premiers spécimens. Cette année, stimulés par les grosses chaleurs de l’été, j’en vois sortir depuis 2 semaines en divers endroits, plein champ ou sous […]

Sucre d’ici

Elles n’ont pas réussi à supporter les 40 et quelques degrés qu’il faisait dans la serre, en août, pour polliniser les courgettes… mais on les aime quand même, les petites butineuses. Surtout quand on apprécie le miel, ce sucre local qu’elles savent élaborer à partir des fleurs croisées en vol. L’année 2020 a été très […]

ortie gros plan

Bénéfique ortie

Dans la ronde des saisons, les vivaces donnent le signal des premières cueillettes de printemps. J’aurais pu vous parler du pissenlit, dont les rosettes se densifient nettement. Non, c’est l’ortie qui est à l’honneur. Avis aux amateurs, les petites pousses vert tendre se proposent pour agrémenter potages et salades. Retrouvez-la dans la page des « récoltes […]

Fricassée de printemps

Quand les chaleurs printanières font sécher sur place les derniers pieds d’épinards, voici que sortent leurs petits cousins sauvages. C’est le moment de goûter les chénopodes. Ils se sont invités subrepticement dans le semis de carotte. Les récolter permettra de rendre aux carottes toute la place, et tout l’arrosage, pour former de belles bottes de […]

Qui la frotte ne pique !

L’afflux de sèves printanières n’est pas l’apanage des annuelles maraîchères. Les vivaces indigènes participent au grand jaillissement de la végétation. Parmi celles-ci, en bonne place figure la fameuse (et redoutée) ortie. Et alors, pensez-vous, on ne va quand même pas en manger ! Et pourquoi pas ? Certains d’entre vous auront peut-être déjà testé la […]

Cubaine du froid

Passé les premiers coups de froid annonçant l’hiver, laitues et mâche peinent à résister aux bremia, oïdium et autres mildious… C’est le moment où entre en scène une autre salade, la claytone de Cuba. Ce n’est pas une innovation, elle était déjà mentionnée dans le catalogue Vilmorin du début du XXème siècle. On l’appelle aussi […]

Plus de mystère…

… c’est une volvaire. La volve, sorte de sac qui entoure la base, pouvait faire penser à une amanite phalloïde. La présence d’un champignon mortel au contact des cultures aurait été simplement impossible. Mais aucun anneau n’était visible sur le pied. Aurait-il pu disparaître ? Le doute était encore permis. Argument décisif, les lamelles deviennent […]