Fin janvier, le programme de semis a démarré avec du terreau de feuille tamisé à la main. Pour quel résultat ? La germination des betteraves a été tout-à-fait correcte. Semés en plein hiver, les plants de cette série sont lents à démarrer. Mais le résultat est satisfaisant. Même chose pour les bettes, qui ont été […]
Parmi les légumes attendus au printemps, voici enfin les betteraves nouvelles. Dotées d’un feuillage bigarré plutôt exubérant, elles ont bien voulu développer leur collet charnu. Le tout se prêtera aussi bien à la salade printanière qu’à la bonne grosse soupe les jours de bise. Cette verdure croquante est plus légère que celle des bettes à […]
D’ordinaire les premiers semis de l’année démarrent lentement et restent échelonnés. Cette année, ils saluent en masse le généreux soleil des jours passés. Les petits pois pointent leurs premières feuilles. Les carottes … lèvent dru. Les épinards ne sont pas en reste. Les betteraves s’extraient de leur glomérule et étendent leurs petites feuilles. C’est toujours […]
Quand les estivales tirent leur révérence… Les feuilles des tomates se marbrent de violet, signe que le froid les empêche de bien fonctionner. Les derniers petits poivrons dominent une marée de fleurs de basilic sacré, bientôt sèches. Les piments disparaissent au rythme des récoltes. Les tournesols courbent la tête. … les hivernales se préparent à […]
Le froid et l’humidité ne doivent pas prendre le dessus. J’allume le poêle, et après ? Quelques belles betteraves sont là pour garnir la marmite. Et n’oublions pas les bonnes herbes en infusion pour se ragaillardir. La verveine citronnelle a fini son temps. Elle cède le pas aux aromates plus robustes, sauge, thym, romarin… Tout […]
Quelques giboulées, le thermomètre qui fait le yoyo, pas grand chose à mettre dans le panier…. Pas de doute, nous sommes en mars, c’est de saison ! Il ne faudrait pas désespérer. Allons donc voir ce qui se profile au bout du tunnel. En pleine terre, des petits radis… … et des petites carottes, toutes […]
Au plus fort de l’hiver, les récoltes possibles sont constituées de plantes qui ont poussé avant la Toussaint, et se maintiennent malgré le froid. C’est donc une sorte de réserve « sur pied », qui ne se reconstitue pas, dans laquelle on puise… en attendant les cultures de printemps, fraîches et pimpantes ! Il se trouve que j’ai […]
Dans les récoltes du moment, les betteraves nouvelles sont arrivées : à croquer crues en salade ou à faire cuire de multiples manières ! De la variété « Robuschka », elles forment une belle boule ronde. Tant que les feuilles sont belles, elles se présentent en bottes fraichement récoltées et, naturellement, les feuilles se cuisinent aussi…
la clef des sols 