Les éclaircies font monter la température sous les tunnels. Il n’en faut pas plus pour déclencher la floraison des salades d’hiver. Claytone (ci-dessus) et mâche (ci-dessous) commencent à former leurs inflorescences. Cela développe encore plus leur arôme, tant que leur consistance reste tendre. Mais leur temps ne durera pas. Qu’y a-t-il donc ensuite ? Des […]
Des choux-raves de printemps il ne reste rien… depuis que les premiers épinards ont été plantés. Mais juste à côté, une autre série de choux-raves, tardifs ceux-ci, est prête à être récoltée. A vrai dire, une partie de la récolte a déjà disparu. Le plus gros prélèvement est celui opéré par les campagnols, qui ont […]
La claytone, dite « de Cuba », est une délicate verdure qui n’accepte de germer qu’à l’arrivée du froid. Habituellement elle met du temps à s’installer. Mais cette année, passés les premiers froids, le redoux lui a permis de pousser bon train. La voici donc déjà toute belle et bien développée. La récolte se fait en ratiboisant […]
Des journées franchement rallongées, un coup de chaud en cours de journée (surtout sous abri !)… il n’en faut pas plus pour doper la végétation. Résultat ? Ces grandes et belles feuilles d’épinard… rivalisent avec celles des choux kale. Les laitues sont dans la course. La claytone de Cuba laisse poindre ses étranges petites fleurs […]
Passé les premiers coups de froid annonçant l’hiver, laitues et mâche peinent à résister aux bremia, oïdium et autres mildious… C’est le moment où entre en scène une autre salade, la claytone de Cuba. Ce n’est pas une innovation, elle était déjà mentionnée dans le catalogue Vilmorin du début du XXème siècle. On l’appelle aussi […]
Giboulées, coups de vent et fraîcheur de l’air traînent en longueur et nous malmènent. Mais elles ne trompent pas les plantes, qui ont tranquillement repris leur croissance. Voyez par exemple les épinards. Ils en témoignent clairement par leurs grandes et belles nouvelles feuilles. Ou bien encore la claytone (pourpier d’hiver). Tel un drapeau blanc pour […]
Alors que le thermomètre affiche quelques degrés en négatif, les frêles feuilles de salades font preuve d’une incroyable résistance. Laitues, mâche, Claytone de Cuba et roquette peuvent être ourlées de givre le matin… et resplendir l’après-midi. Plus étonnant encore, ce sont parfois les plus jeunes feuilles qui sont les plus résistantes. Ainsi des plantes bien […]
Depuis fin novembre je vous propose le mesclun d’hiver, ce mélange de petites feuilles récoltées une à une, lavées puis assemblées… La composition a varié chaque semaine à partir de laitue, mâche, claytone, bette, radis… et une aromate. Les petites feuilles sont encore là et je récolterai celles qu’il vous plaira MAIS… Cette semaine l’eau […]
la clef des sols 