La claytone, dite « de Cuba », est une délicate verdure qui n’accepte de germer qu’à l’arrivée du froid.

Habituellement elle met du temps à s’installer. Mais cette année, passés les premiers froids, le redoux lui a permis de pousser bon train.

La voici donc déjà toute belle et bien développée.

La récolte se fait en ratiboisant les feuilles jusqu’au trognon.

Puis les petites feuilles centrales prennent le relais pour reconstituer une belle touffe verte.

Et si, pour faire le plein de vitamines, vous hésitez entre mesclun et claytone, faites vous plaisir, prenez les deux !