L’année 2022 a vu quelques belles réussites. Le poireau en est une… Les courges et potirons en sont une autre ! A l’approche du printemps le stock est encore bien pourvu. Profitons-en pour cuisiner soupes ou gratins tant que le temps s’y prête. Ce sont plutôt des gros modèles. La plupart pèse entre 5 et […]
Malgré la sécheresse et les records de température de l’année, le jardin de courges a gardé bonne mine tout l’été. Et la production a été au rendez-vous, grâce aux bons soins d’épandage de compost et de désherbage qui ont pu être apportés. Une vraie réussite ! La variété la plus productive a été la Trompe […]
Le jardin de courges fait partie des cultures sacrifiées cette année, mais pas totalement abandonnées. Sans réel espoir d’en tirer de récolte, un semis de rattrapage y a été installé. Une façon de garder un petit coin de maraîchage au milieu de la brousse. Et je dois avouer que cela fait du bien de voir […]
Demain, mardi 9 octobre, démarre une nouvelle année de partenariat avec Kchamps, l’association pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) de Cachan. Depuis 2015, ce partenariat me permet, semaine après semaine, de livrer en de bonnes mains l’essentiel de la production de La clef des sols. Chaque mardi, les légumes récoltés dans la journée sont […]
La grande famille des courges (genre Cucurbita) nous vient des Amériques. Mais cela fait des siècles que courges et potirons sont largement diffusés dans le monde entier. Et chaque région a individualisé des variétés bien distinctes. C’est ainsi que je peux aujourd’hui cultiver… …venant du Japon un bel assortiment de potimarrons, « Uchiki kuri » rouges, « Huka […]
Comme vous le savez certainement déjà, les potirons et autres cucurbitacées sont dotés de fleurs mâles et de fleurs femelles. Les dernières donneront les potirons et les courges, tandis que les premières portent le pollen nécessaire à la fructification. Entre les deux, le véhicule naturel de la pollinisation ce sont les abeilles, qui visitent consciencieusement […]
C’est d’une courge qu’il s’agit ! Cousine de la musquée de Provence, la Sucrine du Berry est plus adaptée à notre climat parisien. Elle donne de beaux fruits (1-3 Kg) qui se prêtent à toutes sortes d’adaptations culinaires : velouté, gratin, tarte, même rapée crue, ou encore sucrée, en tarte ou en confiture… Retrouvez-la dans […]
la clef des sols 