Les fruits ne mûrissaient déjà plus que poussivement. Le bon coup de gel de mercredi leur a été fatal. Les plants de tomate sont grillés. Les fruits encore verts ne pourront rien donner de plus. Alors c’est verts qu’il faudra les cuisiner ! A vos confituriers…
Enfin, c’est officiel, La clef des sols a reçu son certificat de conformité au mode de production biologique, en conclusion d’un engagement pris le 11 juillet 2014. Les framboises ont été mises à part et doivent encore passer un tour (je n’ai pas très bien compris pourquoi). Mais l’essentiel est là. Hormis les framboises, toutes […]
Demain, mardi 9 octobre, démarre une nouvelle année de partenariat avec Kchamps, l’association pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) de Cachan. Depuis 2015, ce partenariat me permet, semaine après semaine, de livrer en de bonnes mains l’essentiel de la production de La clef des sols. Chaque mardi, les légumes récoltés dans la journée sont […]
Rose de Berne Reines de la table en été, les tomates offrent une diversité incroyable. Evergreen Par la forme, la couleur, le goût, la consistance… les variations semblent infinies et incitent à multiplier les sortes… Coeur de boeuf C’est pourquoi j’en teste quelques nouvelles chaque année, à côté des variétés classiques que sont les Marmande […]
Vos légumes, les voulez-vous crus ou cuits ? Non je n’ai pas décidé de me lancer dans un atelier de transformation. Je ne vais pas vous proposer ratatouilles, soupes ou autres plats cuisinés. Ceci concerne simplement les légumes juste récoltés. Les thermomètres sont bloqués au maxi jour après jour, ce qui signifie des températures fixées […]
« Grosses chaleurs » va de pair avec « grosses courgettes ». J’ai beau les récolter très régulièrement et essayer à chaque fois de ne pas en oublier (ce n’est pas toujours facile. Les feuillages sont très développés à présent). Elles poussent à une vitesse prodigieuse. Alors j’en récolte des quantités… … blanches, jaunes, vertes, lisses ou côtelées… et […]
Nouveauté de l’année parmi les aromates : la pérille (Perilla) De la famille de la menthe, cette plante aux tiges anguleuses est aussi connue sous son nom japonais, le shiso, ou sous l’appellation de basilic chinois. D’un parfum délicat, évidemment indescriptible, je vous propose de l’adopter sous forme ciselée sur vos salades ou tout autre […]
De toutes les productions du jardin, il en est des patientes et des impatientes. Quand une carotte ou un poireau attendra tranquillement plusieurs semaines que l’on vienne le récolter, une laitue ou un radis n’aura pas cette capacité à rester beau et bon s’il est arrivé au bout de son chemin. Pire que tout, dans […]
Les premières tomates précoces arrivent, en petites quantités pour commencer. Ce sont plutôt des petits calibres : Précoce de Quimper – petite rouge ronde, Caro rich (photo) – petite orange ronde, Monda – petite rouge allongée, Moskvitch – moyenne rouge ronde, sans compter les tomates cerises, de couleurs variées. L’intensité des chaleurs des derniers jours […]
Dans le rythme des saisons les laitues ont leur propre calendrier. Certaines variétés supportent bien l’hiver mais sans se renouveler. C’est donc sous forme de mesclun que je peux vous en proposer. Sur des pieds installés en automne la récolte se fait progressivement, feuille à feuille. A présent nous n’en sommes plus là. Au printemps […]
la clef des sols 