Crus ou cuits ? Vos légumes …

Vos légumes, les voulez-vous crus ou cuits ?

Non je n’ai pas décidé de me lancer dans un atelier de transformation. Je ne vais pas vous proposer ratatouilles, soupes ou autres plats cuisinés.

Ceci concerne simplement les légumes juste récoltés.

Les thermomètres sont bloqués au maxi jour après jour, ce qui signifie des températures fixées une bonne partie du jour entre 40 et 55°c, suivant les abris de culture.

Dans ces conditions, les cultures souffrent. Oui, même les poivrons et les tomates, pourtant capables de supporter la chaleur. Mais là c’est trop !

Résultat, des légumes cuits sur pied ! Comme cette tomate qui présente un net « coup de soleil » assortie d’un peu de collet jaune.

Il peut être en creux ou en bosse. Cela revient un peu au même. A l’intérieur c’est une partie durcie qui ne mûrira pas.

Le reste du fruit est délicieux, mais il y a une partie à purger.

Heureusement les fruits un peu plus cachés sous les feuilles se développent normalement.

Et sur les poivrons ? Ce n’est pas mieux. Le côté le plus exposé au soleil finit par être brûlé…

Il se décolore…

puis se nécrose.

Je distribue les fruits qui font encore bonne figure…

Comme celui-ci…

Et j’écarte ceux qui, étant touchés sur une part importante, donneraient trop de perte.

Vous prendrez bien un peu de mi-cuit ???

Mais rassurez-vous, ces phénomènes extrêmes ne touchent qu’une partie de la récolte.

Une réflexion sur “Crus ou cuits ? Vos légumes …

  1. Je les préfère comme ça plutôt que protégés par de l’écran total (même maison 😉 ! )

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