… c’est une volvaire. La volve, sorte de sac qui entoure la base, pouvait faire penser à une amanite phalloïde. La présence d’un champignon mortel au contact des cultures aurait été simplement impossible. Mais aucun anneau n’était visible sur le pied. Aurait-il pu disparaître ? Le doute était encore permis. Argument décisif, les lamelles deviennent […]
La grande famille des courges (genre Cucurbita) nous vient des Amériques. Mais cela fait des siècles que courges et potirons sont largement diffusés dans le monde entier. Et chaque région a individualisé des variétés bien distinctes. C’est ainsi que je peux aujourd’hui cultiver… …venant du Japon un bel assortiment de potimarrons, « Uchiki kuri » rouges, « Huka […]
Arrivent enfin les productions les plus exigeantes en chaleur : les aubergines. Elles m’ont donné bien du souci cette année. Il a fallu renouveler 3 fois les semis pour remplir les 2 planches prévues. A côté des variétés habituelles, Barbentane et Toulouse, j’ai introduit cette année la magnifique « black beauty », et une variété « long green », […]
Parente de qui me demanderez-vous ? Parente de l’épinard, encore lui… Alors que lui n’aime pas les chaleurs de l’été (oui, vous avez bien lu !), l’amarante prospère pendant cette saison. Golden de son petit nom, c’est une belle plante, vraiment, qui occupe tranquillement l’espace de culture. Je vous propose de la goûter en plat […]
Dernière station du printemps avant le déferlement des concombres, tomates et autres légumes d’été, laissez-moi vous présenter un petit chou aussi beau que bon : Le Coeur de boeuf des Vertus Dans la famille des choux cabus, c’en est un nettement pointu. Pas très gros (<1Kg), il est délicieux émincé en salade, avec une vinaigrette […]
Mi-juin, on est dans les temps, voici que se forment les premières courgettes, sous abri. Parce que c’est une des meilleures à mon goût, je suis fidèle à la variété « blanche de Virginie ». Vous apprécierez aussi la « verte des maraîchers », qui démarre très bien cette année. Et je vous réserve quelques surprises pour la série […]
Vous l’avez connu frais, tendre et croquant au début de l’été. J’en ai abandonné la cueillette quand il est devenu trop dur, passant le relais aux savoureuses séries suivantes. Il revient après avoir séché tranquillement dans le hangar, les grains tout aussi tâchetés que l’étaient les gousses. Belle variété de haricot peu connue, Grison aura […]
Il est beau mon radis, radi-di, radis d’hiver ! Il n’est pas noir, il n’est pas vert, il est… violet ! C’est le violet de Gournay. Est-ce que cela vous dit, dites-moi donc, un radis d’hiver violet ? Ni noir, ni vert, goutez-le plutôt…
Voici les 3 variétés d’aubergines que je vous propose cette année. La plus précoce et productive, la Toulouse, est bien ventrue et d’une belle couleur violette. La Barbentane est plus allongée et presque noire. C’est aussi la plus fondante après cuisson. Enfin la Dourga, plus petite et plus longue à venir, est d’un blanc crémeux […]
Voici plusieurs semaines que j’oublie de vous parler des herbes préférées des amateurs de tomates, les basilics ! Je présente rapidement le plus connu, le basilic à grandes feuilles, ou basilic de Gènes. C’est le premier que j’aie cultivé, dès la première année. Il prospère encore cette année, pour accompagner vos salades de tomates, ou […]
la clef des sols 