Voici plusieurs semaines que j’oublie de vous parler des herbes préférées des amateurs de tomates, les basilics !

Je présente rapidement le plus connu, le basilic à grandes feuilles, ou basilic de Gènes. C’est le premier que j’aie cultivé, dès la première année.

Il prospère encore cette année, pour accompagner vos salades de tomates, ou le fameux « pistou »…

Très proche en goût, mais de dimensions plus modestes, j’ai aussi un peu de basilic grec, une boule de toutes petites feuilles.

Merci Julien !

Pour les amateurs de cuisine thaï, et tous ceux qui en apprécient le goût plus épicé, rappelant un peu l’estragon, voici le basilic thaï, Siam queen, aux tiges et fleurs violettes…

Enfin, nouveauté de l’année, je peux aussi vous proposer du basilic sacré (Ocimum sanctum), ou Tulsi.

Originaire d’Inde, ce basilic y est considéré comme un véritable élixir de vie. Il n’est généralement pas consommé cru mais il accompagne à merveille la cuisine épicée. Pour bénéficier de ses vertus multiples, on peut aussi le prendre en infusion.

Autant de saveurs et de parfums d’été qu’il serait dommage de laisser passer….