L’année 2022 a vu quelques belles réussites. Le poireau en est une… Les courges et potirons en sont une autre ! A l’approche du printemps le stock est encore bien pourvu. Profitons-en pour cuisiner soupes ou gratins tant que le temps s’y prête. Ce sont plutôt des gros modèles. La plupart pèse entre 5 et […]
Dans une ferme équipée de grosses machines, on ne s’amuse pas à morceler les opérations. Une planteuse à poireaux est mise en route pour pas moins de quelques milliers de poireaux. Une récolteuse à pommes-de-terre extrait toutes les patates sur une courte période. C’est tout le contraire quand la plupart des opérations sont réalisées manuellement. […]
Dans un coin du verger j’ai planté… un cognassier. L’arbre est encore petit mais il commence à porter des fruits. Les adeptes de la gelée de coing seront peut-être déçus. La récolte ne se comptera pas en caisses permettant de remplir des chaudrons. C’est plutôt à l’unité que je propose cette nouvelle petite production. Mais […]
Les premières petites physalis, celles d’été, appelées aussi « Cerises de terre » poursuivent leur course tranquille tout en douceur. Et voici que leur grande cousine, la Physalis du Pérou arrive à son tour en production. Celle-ci est plus grosse, d’une couleur plus intense. Plus acidulé, son goût s’approche d’un agrume type mandarine, quand la petite cerise […]
En été, la petite production de la clef des sols fait d’abord la part belle aux Cucurbitacées, courgettes et concombres. Celles-ci se font discrètes aujourd’hui, en attendant le relais des courges et potirons. Vient ensuite la tomate, reine de la belle saison, une Solanacée. Les plants sont encore bien garnis et devraient produire encore pendant […]
Des petites pointes vertes et rouges. Cette variété répond au doux nom de « sucette de Provence ». Ne vous y fiez pas ! Personnellement je ne tenterais pas de consommer ces piments seuls. Leur piquant est vraiment puissant. Pour les amateurs, une centaine de grammes contient une dizaine de fruits. C’est déjà une belle quantité pour […]
Avec l’entrée en récolte des aubergines et des poivrons, voici une petite nouvelle du côté des fruits. J’ai déjà cultivé sa cousine sud-américaine les années précédentes, la Physalis peruviana, ou coqueret du Pérou. Mais la maturité de celle-là n’est obtenue que vers le mois de septembre. C’est donc bien encore une Physalis mais celle-ci provient […]
Deux semaines en arrière, les grosses tomates étaient les premières à se colorer. Cette semaine, c’est au tour des tomates cerises de mûrir enfin. Poire jaune, miel du Mexique, champagne, cerise noire, raisin vert… sont quelques unes des variétés cultivées à la Clef des sols. De formes, de tailles et de couleurs diverses, c’est un […]
S’agit-il des aubergines ? Des petites amorces de fruit se forment à la base des plants. Non, il faut attendre encore un peu qu’elles grossissent. Les poivrons ? La variété la plus hâtive de la collection, Ferenc tender, peut bien donner une petite récolte. Mais il faudra attendre encore un peu pour remplir des caisses. […]
Même avec une météo un peu capricieuse, les tunnels de culture permettent de satisfaire les besoins en chaleur des cultures les plus exigeantes. Les courgettes en ont bien profité et elles sont prêtes à remplir les paniers de récolte ! Vertes ou blanches, elles sont toutes aussi bonnes. En avant les poêlées, les gratins, les […]
la clef des sols 