Physaliphagie

Fruits de Physalis pubescens

Les premières petites physalis, celles d’été, appelées aussi « Cerises de terre » poursuivent leur course tranquille tout en douceur.

Fruits de Physalis peruviana

Et voici que leur grande cousine, la Physalis du Pérou arrive à son tour en production.

Celle-ci est plus grosse, d’une couleur plus intense. Plus acidulé, son goût s’approche d’un agrume type mandarine, quand la petite cerise de terre rappelle plutôt un ananas doux, teinté de noix de coco.

Plant de Physalis peruviana

Les amateurs de citron devraient se régaler de la P. peruviana…

Plant de Physalis pubescens

… alors que ceux qui craignent un peu l’acidité pourront continuer à déguster les petites billes de cerise de terre.

Troisième option, ceux qui aiment varier les plaisirs pourront comparer en goûtant alternativement les unes et les autres !

De mon point de vue, elles sont toutes bonnes et, notamment, incomparablement meilleures que la version séchée que l’on trouve dans le commerce.

Un super-fruit frais et local, qui dit mieux ?

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