Des petites pointes vertes et rouges. Cette variété répond au doux nom de « sucette de Provence ». Ne vous y fiez pas !

Personnellement je ne tenterais pas de consommer ces piments seuls. Leur piquant est vraiment puissant.

Pour les amateurs, une centaine de grammes contient une dizaine de fruits. C’est déjà une belle quantité pour relever les plats qui le méritent.

Les fruits non ouverts se conservent longtemps, en séchant petit à petit. Pour faciliter l’usage, il est facile de préparer une sorte de Tabasco maison en mixant le piment avec du vinaigre et du sel. Et avec un peu d’ail c’est encore meilleur…