L’entrée dans le printemps est une succession de promesses, pour mettre à l’épreuve notre patience…? Les premières laitues sont enfin dans les champs, promesse de verdures fines et croquantes. Romaine des ballons, batavia blonde de Paris, laitue Reine de mai et Merveille des 4 saisons sont les variétés de cette première série. Encore faudra-t-il déjouer […]
Dernier aménagement en date, un carré fraisier est installé depuis peu dans la prairie. Mara des bois, gariguette et Rubis des jardins sont les principales variétés qui le composent… Rendez-vous en mai-juin pour goûter les saveurs du millésime 2015 !
Voici les pommes-de-terre que je vous propose en ce moment… Désirée est une peau rouge à chair jaune. Elle est tendre mais tient quand même bien à la cuisson. Certaines sont d’un format impressionnant, très pratique pour l’épluchage ! Nicola est une chair ferme classique, à peau jaune. D’un format régulier sans être énorme, elle […]
C’est d’une courge qu’il s’agit ! Cousine de la musquée de Provence, la Sucrine du Berry est plus adaptée à notre climat parisien. Elle donne de beaux fruits (1-3 Kg) qui se prêtent à toutes sortes d’adaptations culinaires : velouté, gratin, tarte, même rapée crue, ou encore sucrée, en tarte ou en confiture… Retrouvez-la dans […]
Rien de tel qu’un bon velouté de potiron pour fêter en douceur le froid qui pointe. Le Giraumon s’y prête particulièrement bien, avec sa chair savoureuse. Il peut aussi se cuire à la vapeur ou sauté à la poêle car il tient bien à la cuisson. Les fruits que j’ai récoltés pèsent entre 700g et […]
Je croyais avoir complètement raté les choux ! Rassurez-vous, quelques-uns ont fini par former une belle petite pomme, après avoir subi toutes sortes d’agressions : altises, piérides, gastéropodes, oiseaux, aleurodes… Après une telle concurrence, je suis assez contente de pouvoir quand même vous proposer d’y goûter à votre tour ! Ce sont des choux du […]
Appelée aussi « King Edward VII », l’oeil-de-perdrix est une patate bigarrée. Voyez plutôt : Elle a belle mine avec ces taches rouges autour des yeux et sa forme bien ronde. Rangée dans la catégorie des pommes de terre de consommation à chair tendre, elle sera plutôt à faire sauter à la poêle, ou à cuisiner en […]
La fin de l’été, c’est aussi le temps des récoltes en vue du stockage hivernal. L’opération a démarré avec la Belle de Fontenay, fameuse variété traditionnelle. Elle prend la suite de la « Rosabelle » que vous aviez goûtée en primeur. Retrouvez-la dans la page « récoltes du moment« , tant qu’il y en a, avant de découvrir les […]
Les maïs à farine ont été récoltés sous le 1er tunnel (merci Flora !). Pour les faire sécher tranquillement je les ai en partie déshabillés et j’ai vu… …une symphonie de couleurs ! Laissez-moi vous entraîner quelques instants au pays des perles végétales… Magnifique, non ? Je ne sais pas ce que vous en penserez, […]
Et voici la gamme de poivrons, qui joue avec les formes et les couleurs ! Les plus classiques, que l’on dirait calibrés pour le supermarché (hum), ce sont les « doux d’Espagne ». Ce sont eux que vous avez mangés si vous m’avez commandé des poivrons à l’unité. Plus petits mais non moins bons, il y a […]
la clef des sols 