Pour avancer dans l’automne, je vous propose de découvrir le potiron bleu de Hongrie.

Le pédoncule épais et liégeux correspond bien à l’espèce, Cucurbita maxima, par opposition aux courges musquées (C. Moschata) et aux courges vraies (C. Pepo).

L’épiderme est lisse, plus facile à éplucher que le Galeux présenté précédemment.

Le Bleu de Hongrie possède un beau gabarit, pouvant varier entre 4 et 10 Kg, de forme ronde un peu aplatie.

Et à l’intérieur, la chair jaune foncée est dense, aromatique et peu sucrée, excellente en velouté, gratin, purée ou fricassée.