Les dernières cultures d’été cèdent la place l’une après l’autre, courgette, poivron, aubergine, tomate… Les cultures d’hiver occupent une partie des jardins et maintiennent un peu de couleur en attendant d’être récoltés…

Mais, les petits bâtons verts, là, raides comme des crayons, qui sont-ils ?

Ils pourront être récoltés tout jeunes, avant d’être complètement formés, c’est de l’aillet…

Ils passeront le plus fort de l’été pour finir leur développement et mûrir, c’est de l’ail.

Les saisons s’enchaînent et les périodes se chevauchent. La plupart des cultures de 2016 attendront que les plus grands froids soient passés, ou au moins que les jours commencent à rallonger.

Mais l’ail, lui, boucle la boucle. Alors que l’ail récolté en août dernier patiente dans la réserve, celui de l’an prochain est déjà en terre, et il n’a pas attendu pour s’exprimer. Produit pour l’hiver 2016, il n’attend pas que les cultures de 2015 aient fini leur temps. Culture d’été qui ne craint pas l’hiver, c’est lui qui ouvre le bal des cultures de 2016…