Après les radis de Pâques, bons gros radis du format d’une carotte, voici les petits radis de printemps.

De la variété Sora, c’est un petit radis rouge et bien rond, pour former de belles petites bottes.

Je préfère cette variété au radis français traditionnel, rose à bout blanc, qui devient plus vite piquant s’il a un peu chaud ou s’il manque d’eau.

Avec ces radis viennent les nouvelles bettes, enfin bonnes à récolter.

Voici donc de quoi accompagner puis relayer les épinards, au sommet de leur forme, mais qui ne le resteront pas éternellement. Ils disparaissent au fil de la récolte, ceci leur évitera d’être gâtés par les chaleurs.

Pas de quartier, mangeons les avant !