Appelée aussi « King Edward VII », l’oeil-de-perdrix est une patate bigarrée. Voyez plutôt :

Elle a belle mine avec ces taches rouges autour des yeux et sa forme bien ronde.

Rangée dans la catégorie des pommes de terre de consommation à chair tendre, elle sera plutôt à faire sauter à la poêle, ou à cuisiner en soupe ou en purée, qu’à cuire à la vapeur.

Retrouvez-la dans la page des récoltes du moment…