Ne craignant pas le froid, les épinards savent profiter de l’allongement des jours et des belles heures ensoleillées. C’est la période où leur feuillage s’élargit d’un coup.

Ils pourraient bientôt décider de s’étirer vers le haut pour former leurs fleurs mâles ou femelles. Leurs feuilles changeraient alors de modèle pour dessiner des fers de hallebarde. Mais ce n’est pas encore le cas.

A ce stade, la feuille est bien gaufrée, presque aussi large que longue, et son goût est doux.

Sous l’abri d’un tunnel, il y en a 2 planches bien garnies.

C’est la fête des épinards !

Avis aux amateurs…