Dans un coin du verger j’ai planté… un cognassier.

L’arbre est encore petit mais il commence à porter des fruits.

Les adeptes de la gelée de coing seront peut-être déçus. La récolte ne se comptera pas en caisses permettant de remplir des chaudrons.

C’est plutôt à l’unité que je propose cette nouvelle petite production.

Mais « que fait-on avec un coing tout seul ? », vous dites-vous peut-être…

Débité en cubes il peut accompagner toutes sortes de légumes, sautés à la poêle ou cuits à la vapeur. Sa texture croquante et son goût un peu acidulé sont bien agréables.