Dos de truite en salade

Parmi les salades du moment je vous recommande la « Forellenschluss ».

Appelée aussi « dos de truite », il s’agit d’une romaine, tachetée comme le dos d’une truite.

Les romaines peuvent être un peu coriaces en bouche. Ce n’est pas son cas, elle est douce et fondante.

Et pourtant elle a dû résister aux froids de cet hiver… et aux coups de chaud des dernières semaines. Et elle est en pleine forme.

On ne peut pas en dire autant des mâches et claytone, toutes fleuries, au bord de l’épuisement.

Une réflexion sur “Dos de truite en salade

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