Epinard de Malabar

Baselle blanche, ou épinard de Malabar, une verdure venue des pays chauds…

Je vous en ai parlé précédemment quand elle était toute fleurie.

Encore plus développée cette année,
Baselle
c’est son feuillage que je peux vous proposer de découvrir… dans l’assiette !

On peut la manger crue, en salade, ou bien cuite légèrement, comme un épinard. Elle prend alors une consistance mucilagineuse, comme la mauve ou les gombos.

A tester…

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